β-葡萄糖苷酶（β-Glucosidase，以下均称β-GC，EC 3.2.1.21），是一种纤维素水解酶，能够催化末端非还原性β-D-葡萄糖苷键的水解，释放出葡萄糖和相应的配基。β-GC抑制剂能够通过延缓碳水化合物的分解速度，延缓肠道中葡萄糖的释放，降低餐后血糖水平，减轻胰岛细胞的负担，从而改善血糖。β-GC分解对-硝基苯-β-D-吡喃葡萄糖苷生成对-硝基苯酚，后者在400nm有最大吸收峰，本试剂盒通过测定吸光值升高的速率来计算β-GC抑制剂的抑制活性。
