海藻糖（Trehalose）是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖，广泛存在于生物界。海藻糖是蔗糖的同分异构体，基本性质同其他双糖，但海藻糖还有其他不同的功能：它不仅作为生物的碳源和能源，还可以作为蛋白质和细胞膜的稳定剂和保护剂；此外海藻糖还可以作为植物生长和发育的调节物。
