肉碱（Carnitine）也称肉毒碱，是一类非蛋白氨基酸。在生物体内，肉碱与脂肪酸代谢有关，主要作为载体将长链脂肪酸从线粒体膜外运送到线粒体膜内，从而促进脂肪酸β-氧化。此外，肉碱还在线粒体内酰基CoA/CoA比率的调节，生物体内自由基的消除等生理功能中起着重要作用。本试剂盒测定的总肉碱是游离肉碱和酸溶的短链酯酰基肉碱的总和。
在肉碱乙酰转移酶的催化作用下，乙酰辅酶A的乙酰基转移至肉碱，生成游离态辅酶A。游离态辅酶A可与DTNB反应生成带有浅黄色颜色的TNB，在412nm处有特征吸收峰，通过测定吸光值的变化，计算游离肉碱和总肉碱含量。 | 