甘油三酯（Triglyceride，TG），广泛存在于自然界中，通常以非水合形式贮存于动植物体内，是动物和人体获取和储存能量的主要形式之一，同时也是食物中脂肪的主要成分。在生物体中，甘油三酯的合成和分解是能量代谢的关键环节。它们不仅作为储存和提供能量的物质，而且还参与细胞结构的构建和调节生物膜的性质。 甘油三酯由脂蛋白脂肪酶（LPL）水解生成甘油，甘油在甘油激酶（GK）的作用下生成甘油磷酸，甘油磷酸氧化酶（GPO）将甘油磷酸氧化产生过氧-化氢，过氧-化氢和4-氨基安替比林及2，4-二氯酚生成红色产物，在505nm处有特征吸收峰，据此可以计算甘油三酯含量。 | 