丁酰胆碱酯酶（Butyrylcholinesterase，BchE，EC3.1.1.8），又称血浆胆碱酯酶，假性胆碱酯酶，是一种丝氨酸水解酶，由肝脏合成后进入血液，几乎存在于所有动物组织中。与乙酰胆碱酯酶（AchE）相比，BchE能够有效水解较大的胆碱酯，如丁酰胆碱和苯甲酰胆碱，而且可以清除有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药等神经毒剂的毒害作用。有研究表明，BchE可作为阿尔茨海默病治疗的重要靶点，BchE抑制剂被用于改善阿尔茨海默病患者记忆力减退、认知功能障碍等病征。 BchE催化丁酰胆碱水解生成胆碱，胆碱与二硫代硝基苯甲酸（DTNB）作用生成5-巯基-硝基苯甲酸（TNB），BchE抑制剂通过抑制BchE活性，减少丁酰胆碱的水解。TNB在412nm处有吸收峰，可通过测定412nm处吸光度的变化，计算BchE抑制剂活性。
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